Archive for the ‘ciencia’ Category

Como dar sabor e corpo ao famigerado e sem gosto peito de frango (falo do sem pele, aquele que os defensores da comida “saudavel” tanto requerem e voce acaba tendo no seu freezer)?   Uma boa saida eh trabalhar com uma “crosta” normalmente feita de ovo e algum tipo de carboidrato, seja ela farinha de trigo […]


Feijão

18jan08

 Recebi uma requisição para receita de feijão, da Marisa. Aqui nos Estados Unidos eh dificil fazer uma feijoada das tradicionais, pela falta da maioria dos ingredientes. Eu substituo algumas coisas, mas não é a mesma coisa. No entanto, feijão preto é um prato muito simples de se fazer. As técnicas para cortar os ingredientes já foram […]


Bom, como estou no Brasil, não tenho meu equipamento de filmagem. Por isso, resolvi postar a primeira receita sem vídeo. É muito simples, então acho que não vai fazer falta. O primeiro aspecto importante para se fazer um bom molho de tomates é a qualidade dos tomates. Infelizmente, todos os supermercados que visitei em Porto Alegre […]


Preparar carnes de boa qualidade de forma correta eh um assunto de grande interesse. Por isso, resolvi postar um pouco da ciencia por tras de um bom bife antes de postar os primeiros videos envolvendo “searing” (nao sei a traducao mais apropriada para essa palavra em portugues). Resolvi que eh necessario uma introducao aos principios envolvidos nesse metodo, caso […]